Baluarte San Francisco Javier / 2020
TAPAS / APPETIZERS
Tuberchip
Yuca, plátano y papa con suero costeño y mayonesa de aguacate
Yuca, Plantain and potato chips, served with “Suero Costeño” and Avocado Mayonnaise
Burrata, Tomate Y Balsámico
Burrata, tomate y vinagre balsámico
Burrata, tomatoes and balsamic vinegar
$26
Causa De Pescado Con Papa Criolla y Aguacate
Pescado fresco, puré de aguacate, papa criolla, cebolla roja, y mayonesa de aceitunas moradas
Peruvian layered dish with mashed Creole potatoes, fresh
$26
Ceviche De Pulpo Con Aguacate
Pulpo y láminas de aguacate
With octopus and avocado slices
$38
Ceviche Cremoso De Rocoto
Pescado fresco y cremoso de rocoto
Fresh fish with a creamy Rocoto pepper sauce
$38
Ceviche De Pescado En Leche De Tigre
Ceviche Peruano, Estilo tradicional
Traditional-style, Peruvian Ceviche
$28
Coctel De Camarón En Salsa De La Casa
Camarón fresco, salsa de tomate, mango Tommy y pimentón verde
Fresh Shrimp with tomatO sauce, “Tommy” mango and green paprika
$26
Coctel De Camarón En Salsa Rosada
Camarón fresco, mayonesa, salsa de tomate,limón, cilantro, cebolla roja
Fresh Shrimp served in sauce made of Mayonnaise, tomato sauce, lemon, coriander and red onion
$26
Mini Hamburguesas Certified Angus Beef®
3 mini hamburguesas Angus con queso cheddar, encurtidos y cebollas. Acompañados de chips de papa
Cheeseburger sliders with cheddar cheese, pickles and onion. Served with French fries
$35
Baluarte San Francisco Javier / 2020
FUERTES / MAIN
Picanha Certified Angus Beef®
Picanha Certified Angus Beef®
Picanha Certified Angus Beef®
$55
New York Certified Angus Beef®
Angus a la parrilla, papa criolla y vegetales
Grilled angus, creole potatoes and vegetables
$72
Asado De Tira Certified Angus Beef®
Tira Angus a la parrilla, papas al vapor y espárragos
Grilled strip loin, served with steamed potatoes and asparagus
$76
Brocheta De Solomillo
Brocheta de solomillo con tomate grillado y queso cabra
Sirloin steak kebab with grilled tomato and goat cheese
$49
Langostinos Con Cayeye
Langostinos con puré de plátano 4 filos y ensaladilla de vegetales frescos
Prawns with “4 Filos” plantain purée and a salad with fresh vegetables
$55
Arroz Meloso De Mariscos Y Curcuma (Camaron, Calamar, MejilloneS)
(Camaron, Calamar, Mejillones
Turmeric creamy rice with shrimp, squid and mussels
$48
Robalo en mantequilla de aji y ajo
Robalo en mantequilla de aji y ajo
Roasted sea bass with pepper and garlic butter
$51
Espagueti Con Mejillones Y Camarones
Espagueti Con Mejillones Y Camarones
Spaghetti with mussels and shrimp
$45
Ensalada De Espinaca Y Queso De Cabra
Cebolla, arándanos secos, nuez de Brasil, aceite de oliva y balsámico
Spinach and goat cheese salad with onions, dried cranberries, brazil nut, olive oil and balsamic vinegar
$22
Parrillada San Francisco Javier
Trip chop house angus, costilla de cerdo bbq, colombinas de pollo, chorizo, acompañada de papas al vapor, mazorca, chimichurri y mayonesa de Guacamole
Trip chop house angus, bbq pork ribs, chicken lollipops, “chorizo”, steamed potatoes, corncob, “chimichurri” and guacamole mayonnaise
$115
Parrillada De Mariscos
Langosta, pescado, camarón, calamar, pulpo, langostinos
Lobster, fish, shrimp, squid, octopus and prawns
$150
Baluarte San Francisco Javier / 2020
SÁNDWICHES / SANDWICHS
Caprese
Pan Ciabatta, pesto, mozzarella fresca, tomate milano, albahaca y mermelada de tomates
Ciabatta bread with pesto, mozzarella, “Milano” tomato, basil and tomato Jam
$26
Pernil De Cerdo Y Chipotle
Pan Ciabatta, pernil de cerdo, chipotle, tocineta, tomate milano, aguacate y perejil liso
Ciabatta bread with Pork Leg, chipotle, bacon, “Milano” tomato, avocado and plain parsley
$28
Jamón Y Queso
Pan Ciabatta, jamón y queso mozzarella
Ciabatta bread with ham and mozzarella cheese
$24
Baluarte San Francisco Javier / 2020
POSTRES / DESSERTS
Torta De Chocolate
Chocolate Cake
$15
GeNOVEsa De Maracuya
Genoise cake with passion fruit
$15
Baluarte San Francisco Javier / 2020
ADICIONES / ADDS
Papas Al VapoR
Steamed potatoes
$8
Pure De Platano 4 Filos
$8
Papa Criolla A La Plancha
Grilled creole potatoes
$8
Baluarte San Francisco Javier / 2020
TAPAS / APPETIZERS
Tuberchip
Yuca, plátano y papa con suero costeño y mayonesa de aguacate
Yuca, Plantain and potato chips, served with “Suero Costeño” and Avocado Mayonnaise

Tuberchip
Finas lonjas de robalo y ensaladilla de mango
Paper-thin Sea Bass slices, served with a vibrant Mango salad
$26

Burrata, Tomate Y Balsá
Burrata, tomate y vinagre balsámico
Burrata, tomatoes and balsamic vinegar
$26
Burrata, Tomate Y Balsámico
Burrata, tomate y vinagre balsámico
Burrata, tomatoes and balsamic vinegar
$26
Causa De Pescado Con Papa Criolla y Aguacate
Pescado fresco, puré de aguacate, papa criolla, cebolla roja, y mayonesa de aceitunas moradas
Peruvian layered dish with mashed Creole potatoes, fresh
$26
Ceviche De Pulpo Con Aguacate
Pulpo y láminas de aguacate
With octopus and avocado slices
$38
Ceviche Cremoso De Rocoto
Pescado fresco y cremoso de rocoto
Fresh fish with a creamy Rocoto pepper sauce
$38